Сертификация пищевой продукции в Москве

Под пищевой продукцией понимаются продукты растениеводства, животноводства, изделия перерабатывающей промышленности, которые употребляются человеком в пищу. На разных этапах их производства, упаковывания, хранения, доставки и реализации в состав могут попасть элементы, потенциально вредные для здоровья человека. Поэтому законодательно устанавливается требование об их проверке перед стартом продаж.

Какие товары подлежат обязательной оценке?

В соответствии со ст. 4 технического регламента ТР ТС 021/2011, к категории пищевой продукции относится:

• сырьё для пищевых производств;
• продукты растениеводства и животноводства;
• минеральные продукты;
• вода для питья в упаковке;
• безалкогольные и спиртные напитки;
• биодобавки к пище;
• детское питание;
• спортпит;
• жевательная резинка;
• вспомогательные вещества для пищевых производств;
• дрожжи;
• закваски и т.д.

Под действие ТР ТС 021/2011 попадают все продукты питания, которые поступают в обращение на территории Таможенного Союза, т.е. размещаются на складах или направляются в оптовую или розничную продажу.

Положения ТР ТС не распространяются на продукты питания, которые граждане изготавливают или собирают в природе, с подсобного хозяйства исключительно для собственного потребления.

Формы обязательной оценки продовольствия

Согласно ст. 21 ТР ТС 021/2011, пищевая продукция проходит один из трёх видов обязательной проверки:

• Декларирование — основная форма оценки, которая используется в отношении продовольственных товаров, не попавших в следующие две категории (большая часть всех продуктов питания, которые реализуются на рынке).
• Государственная регистрация — требуется для продуктов, новых для рынка ЕАЭС, для специализированного питания (например, детского, диабетического рациона), для товаров, в составе которых имеется ГМО.
• Ветеринарная экспертиза — необходима для необработанных продуктов животного происхождения (например, свежее молоко, мёд, мясная разделка и т.д.).

Необходимый способ определяется по результатам идентификации продовольствия, т.е. установления кода ТН ВЭД.

Что проверяется в рамках оценочных процедур?

Все варианты проверки предполагают обязательные исследования образцов продовольствия в лаборатории. Итоги экспертизы вносятся в протокол. В процессе тестирования изучаются их органолептические характеристики, например, вкус, запах, внешний вид, консистенция, отсутствие посторонних примесей.

Также изучается:

• микробиологическая безопасность;
• содержание противомикробных средств;
• гигиеническая безопасность (т.е. отсутствие в составе тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов);
• отсутствие ГМО.

Для различных товарных категорий устанавливаются дополнительные критерии проверки, которые обозначены в профильных техрегламентах. Например, для молока и молокопродуктов действует ТР ТС 033/2013, для мяса и изделий на его основе — ТР ТС 034/2013, для рыбы и морепродуктов — ТР ТС 040/2016.

Добровольная сертификация продуктов питания

Помимо обязательных разрешений предприниматели вправе получить на продовольствие добровольную документации. В инициативном порядке оформляется сертификат качества. Это документ, который подтверждает, что товар отвечает стандартам, заявленным в технической документации производителя.

Добровольная сертификация пищевой продукции используется как инструмент для её продвижения. Она помогает привлекать внимание потребителей, наращивать сбыт.